Творожный пирог. С абрикосами
Не так давно на одном празднике мне довелось попробовать изумительно красивый пирог, который и по вкусу был просто чудо. Все в нем сочеталось идеально! Этот необычный творожный пирог с консервированными абрикосами, помимо неоспоримых вкусовых преимуществ, имеет действительно оригинальную подачу. Украсьте свой стол творожным-абрикосовым пирогом, и ваши гости будут очарованы его внешним видом. Попросят добавки и обязательно заинтересуются рецептом!
Ингредиенты:
- Мука - 250 грамм;
- Сливочное масло - 125 грамм;
- Сахарная пудра - полстакана;
- Соль - на кончике чайной ложки;
- Яйца - 4 штуки;
- Творог -250 грамм;
- крахмал - 2 столовые ложки;
- Сахар - пол стакана;
- Сметана - 200 - 250 миллилитров;
- Лимон - 1 штука;
- абрикосы в банках;
- Сахар - 2 столовые ложки; (коричневый).
Творожный пирог с консервированными абрикосами. Пошаговый рецепт
- Для начала обязательно просейте муку.Это очень важно при выпечке. Мука насытится кислородом и качество выпечки будет значительно лучше.
- Высыпаем муку в глубокую тарелку, туда же отправляем соль, и сахарную пудру.
- Все перемешиваем.
- Масло нарезаем при помощи ножа на небольшие кусочки и смешиваем с мукой.
- Полученную смесь измельчаем в крошку.
- Добавляем яйцо быстро вымешиваем тесто.
- Кладем в холодильник не менее чем на час.
- Раскатанное тесто, выкладываем в предварительно смазанную маслом, форму для выпечки. Выкладываем тесто так чтобы были бортики.
- В отдельную тарелку высыпаем сахар и разбиваем оставшиеся яйца. Все хорошо взбиваем миксером.
- Творог перетираем через сито и добавляем к яичной смеси. Туда же отправляем сметану, и крахмал. Сам лимон нам не понадобится. Нам нужна только его цедра. Поэтому заранее подготовьте цедру лимона и добавьте к начинке.
- На тесто выкладываем начинку. Сверху украшаем абрикосами и посыпаем коричневым сахаром.
- Отправляем в разогретую духовку.
- Готовим при температуре 190 градусов 45 минут.
Приятного аппетита!
Проведите теплый семейный вечер в кругу семьи с ароматной чашечкой чая и восхитительным творожным пирогом. Или пригласите гостей, чтобы удивить их красивым, ярким и вкусным пирогом.
Этот рецепт не оставит равнодушным ни маленьких, ни взрослых. Сочетание ароматных сочных абрикосов, нежного песочного теста, воздушной просто бесподобно. и творогом готовится быстро и легко, из доступных любой хозяйке продуктов. Пополните свою копилку лучших рецептов этой восхитительной выпечкой.
Пирог с абрикосами и творогом: рецепт
Для приготовления солнечного, ароматного кулинарного изделия вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежие спелые абрикосы - 300 грамм.
- Творог 9 % жирности - 250 грамм.
- Стакан муки.
- 3/4 пачки маргарина или сливочного масла.
- Стакан сахара.
- Три куриных яйца.
- Полстакана сметаны.
- Полпакета ванилина.
и абрикосов: приготовление
- Маргарин или сливочное масло следует заранее размягчить, затем порезать небольшими кубиками и выложить в глубокую миску.
- Муку просейте в эту же емкость. Перетрите масло с мукой до образования песочного теста — у вас должны получиться крупные сухие куски.
- Добавьте в тесто четверть стакана сахарного песка и снова все перетрите. Крошки не должны прилипать к рукам.
- Теперь вбейте в тесто одно яйцо и быстро двумя руками замесите его, оно должно получиться нежным и мягким, при этом не липким. Вылепите из теста что-то наподобие шара и уберите его на полчаса в целлофановом пакетике в холодильник.
- Пока песочное тесто доходит, можно заняться начинкой. Промойте абрикосы и удалите косточки, разрежьте плоды на не слишком мелкие кусочки. 3-4 части будет в самый раз.
- Отделите у оставшихся двух яиц желтки от белков.
- Выложите творог в емкость, добавьте желтки, сметану, сахарный песок и ванилин. Все компоненты тщательно разотрите вилкой и взбейте венчиком. Масса должна быть однородной.
- Белки взбейте до устойчивой пены, после чего введите их в творожную массу, аккуратно перемешивая снизу вверх.
Ну вот, и творогом практически готов, осталось все выложить в форму и запечь.
- Достаньте тесто из холодильника и выложите его в формочку для запекания, разравнивая и растягивая по донышку руками.
- На дно теста выложите нарезанные кусочками абрикосы. Если плоды не очень сладкие, можно их немного присыпать сахарным песком.
- Выложите на абрикосы творожную начинку, разровняйте, украсьте сверху пирог половинками абрикосов.
- Разогрейте духовку, выпекайте примерно один час на 180 градусах. Не бойтесь, если вам покажется, что начинка не дошла, при остывании она приобретет более плотную консистенцию.
- Остывший пирог с абрикосами и творогом выложите на плоское блюдо и порежьте на порционные кусочки.
- Если вам захотелось отведать эту чудесную выпечку не в сезон абрикосов, можно использовать предварительно замоченную и обсушенную курагу, персики или грушу.
- Масло или маргарин используйте с высоким содержанием жира.
- Не забывайте просеивать муку, благодаря этому готовое изделие будет более нежным и вкусным.
- Творог лучше брать не прессованный, который продается в пачке, а домашний, рассыпчатый.
Приятного чаепития!
У нас в разгаре сезон абрикосов! На удивление, майские заморозки не особо отразились на этих деревьях, и абрикосов уродило много. Мне уже третью неделю передают абрикосы для заготовок, и помимо этого я успеваю испечь что-нибудь вкусненькое к чаю.
Предлагаю приготовить простой и вкусный творожный пирог с абрикосами. Такой пирог понравится любителям влажной выпечки, так как за счёт творога структура пирога получается немного влажной.
Для приготовления пирога с творогом и абрикосами необходимо подготовить все продукты по списку. Творог лучше выбирать посуше, так как если он будет сильно влажным, понадобится добавлять больше муки.
В миску разбить яйца, добавить сахар и хорошо взбить при помощи венчика. Сахара можно взять и немного больше, всё зависит от вкуса абрикосов.
Добавить в тесто растительное рафинированное масло.
Творог размять и добавить в яичную массу. Снова хорошо размешать.
Просеять муку вместе с разрыхлителем в творожную массу.
Тщательно размешать тесто ложкой. Тесто будет довольно густым.
Из абрикосов удалить косточки. Если абрикосы крупные, то каждую половинку разрезать ещё пополам.
Тесто поместить в форму, застеленную пергаментом, сверху разложить абрикосы.
Духовку разогреть до 180 градусов и печь творожный пирог с абрикосами около часа. Готовность проверить деревянной шпажкой, воткнув её в тесто.
Остывший пирог посыпать сахарной пудрой и подать к столу.
Приятного аппетита!
Этот необычный пирог из творога с абрикосами - это нечто между
и французским
. Консистенция его очень нежная, как в клафути, но более творожная. И объемнее этот пирог, хоть и не воздушный. Печь его так просто, что даже после рабочего дня это будет не сложно. А большое количество фруктов и то, что половина теста это творог, существенно уменьшает чувство вины при потреблении такой сладкой выпечки у тех, кто следит за фигурой:-).
Как по мне, творожный пирог с абрикосами вкуснее всего едва теплым, тогда он напоминает нежную запеканку или творожный пудинг. Хотя в холодном виде очень хорошо подходит он к кофе.
Этот пирог из творога с абрикосами умеренно сладкий, а абрикосы по своей природе довольно кислые фрукты. Поэтому, если в Вашей семье любят сладковатую выпечку, можете добавить в тесто дополнительные 50 граммов сахара и немного большим количеством сахара посыпать пирог сверху. А еще, вместо половинок абрикосов, можно использовать половинки сливы или четвертинки персиков.
Что касается приготовления, то пусть Вас не удивляет, что этот творожный пирог очень хорошо поднимается при выпекании, а затем частично опускается, как сырник. Так должно быть.
1 пирог размером 18х30 см
Ингредиенты
- 250 грамм творога
- 70 грамм сливочного масла, комнатной температуры
- 3 ст.л. сметаны или йогурта
- 2 яйца
- 180 грамм муки
- 3 ч.л. разрыхлителя
- 100 грамм +3 ст.л. сахара
- 1 кг абрикосов, разрезать пополам, удалить косточку (вес с косточками)
- Сахарная пудра для посыпания пирога
1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.
2) Творог, масло, сметану, 100 граммов сахара и яйца взбить до однородности.
3) Разрыхлитель смешать с мукой и добавить к творожной массе. Еще раз все взбить до соединения ингредиентов.
4) Выложить тесто в разъемную форму застеленную пергаментом. Разровнять лопаткой.
5) Сверху выложить половинки абрикосов и посыпать равномерно оставшимся сахаром.
Попробуйте этот красивый и вкусный творожный пирог с абрикосами! Он получается шикарный, пышный, как огромная ватрушка с оранжевыми половинками абрикосок. Тесто – восхитительное, я бы назвала его песочно-кексовое – и пышное, и рассыпчатое одновременно.
Я готовлю его уже второй раз, детям очень нравится! Уплетают с большим удовольствием и просят приготовить снова – а ведь в сырниках или запеканке творог есть не хотят.
А мне пирог понравился не только вкусным тестом и полезной начинкой, а в первую очередь – оригинальным оформлением. Такой нарядный и необычный! А готовится очень просто. Мне он понравился даже больше, чем песочный пирог с абрикосами или творожный пирог Жираф .
Ингредиенты:
Для теста:
- 100 г сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 1 крупное или 2 маленьких яйца;
- 240-260 г муки (то есть примерно 2 стакана);
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
Для начинки:
- 300-400 г творога;
- 2 столовых ложки сметаны;
- 2 столовых ложки сахара;
- 1 яйцо;
- 1,5 столовой ложки крахмала;
- Несколько красивых абрикос среднего размера, свежих или консервированных.
Как испечь:
Сначала приготовим тесто. Мягкое масло взбиваем с сахаром до посветления, добавляем яйцо и ещё немного взбиваем.
Постепенно просеиваем муку и замешиваем тесто – сперва ложкой, потом руками.
Если добавить разрыхлитель, тесто получится ещё пышнее. Делаем его не слишком крутым – мягким, чтобы только к рукам не липло. Заворачиваем в пищевой пакетик и ставим в холодильник на 1 час.
А тем временем готовим творожную начинку. Творожок протираем через дуршлаг, если хотите, чтобы начинка получилась особенно нежной, а если спешите, то можно просто хорошо размять руками, чтобы творог стал однородным, без комков.
Добавляем сахар, сметану, яйцо и хорошо перемешиваем. Затем всыпаем крахмал и ещё раз тщательно перемешиваем. Начинка готова.
Достав из холодильника тесто, посыпаем стол мукой и раскатываем круг на пару сантиметров больше диаметром, чем форма.
Форму застилаем пергаментом, дно и бортики смазываем растительным маслом и, намотав корж на скалку, переносим его в форму. Распределяем тесто в форме, чтобы получился корж с бортиками высотой 1,5-2 см.
На корж выкладываем творожную начинку. А на творог выкладываем половинки чистых и слегка обсушенных абрикосов, слегка вдавливая их в начинку.
Выпекаем пирог, как обычно выпечку с творогом, довольно долго при небольшой температуре - у меня он выпекался около 50 минут сначала при 180С, потом при 150-160С. Когда краешки станут румяными, а творог – слегка золотистым и не мягким – пирог готов!
Пусть немного остынет в форме, потом раскроем её и переместим пирог на блюдо.
Аккуратно нарежем на порции и будем угощаться!