Сатанинский гриб фото: описание и почему так называется, съедобный или ядовитый, отличия. Съедобный дубовик или ядовитый сатанинский гриб

Начинается лето, и многие любители «грибной охоты» устремляются в лес, складывая в корзину все, что нашли. Однако, следует с осторожностью относиться к любым малознакомым экземплярам, так как они могут быть ядовитыми. Один из них - сатанинский гриб.

Он принадлежит роду боровиков, и на первый взгляд напоминает боровик. Иногда его называют ложным белым или сатанинским белым грибом. Но есть характерные признаки, по которым можно уверенно его опознать.

Как выглядит сатанинский гриб?

Если хорошо представлять себе, как выглядит сатанинский гриб, вы сможете без особого труда определить его, обнаружив в своей корзинке.

Есть несколько характерных черт, которые легко заметны:

1. У молодого грибочка форма шляпки похожа на подушку с округлыми выпуклостями, у старого экземпляра - более плоская. Ее размер постепенно увеличивается и может достигать 30-40см. Цвет шляпки варьирует от грязно-серого до оливково-серого в тени, на хорошо освещенных полянах может быть коричневым, как у обычного боровика. При сухой погоде ее поверхность гладкая и сухая, в дождливую становится влажной, слизистой.
2. Трубчатый слой плотный с мелкими порами. Цвет трубочек по мере развития гриба изменяется от желтоватого до желто-оливкового, поры имеют разные оттенки красного. При легком прикосновении или надавливании синеют.
3. Ножка такая же крепкая, плотная, как у боровика, да и по форме ничем не отличается, имеет массивное основание, уменьшаясь к месту крепления шляпки. Главное же отличие сатанинского гриба от его благородного собрата – это цвет ножки. Под шляпкой ножка обычно желто-красная, посередине темно-красная, кирпично-красная, у основания может быть бурой. Хорошо заметен темный или более светлый сетчатый рисунок. При разрезе ножки быстро появляется синий, а затем красный цвет. Опытные грибники знают, что некоторые съедобные виды также синеют на срезе или изломе, например, подосиновик. Но вы никогда не увидите у них краснеющей мякоти. Этот признак должен сразу вас насторожить.
4. Однако, есть сведения, что ножка не всегда настолько ярко окрашена. Тогда и шляпка, и ножка имеют примерно одинаковый серо-буроватый цвет. Красный цвет хорошо заметен только у пор вокруг ножки. На срезе ярких синих и красных цветов не наблюдается, светлая желтоватая мякоть постепенно темнеет и приобретает грязный бурый оттенок.
5. Существует еще одно важное отличие, которое может вам помочь – его запах, особенно характерный для старых экземпляров. Он пахнет гниющим луком, закисшими продуктами или падалью. При этом следует помнить, что у молодого представителя возможен обычный грибной запах, пряный, довольно приятный. Но можно запомнить, как выглядит «вонючий» образец, вспомнить описание сатанинского гриба, и тогда, встретив крепенький красивый грибочек с уже знакомой внешностью, вы не ошибетесь.

Смотрите видео об опасности сатанинского гриба.

Распространение

Для начинающего грибника важно знать, где растет сатанинский гриб, где с большой вероятностью можно его встретить. Прежде всего, в холодных регионах он не растет, так как достаточно теплолюбив. Даже в Московской, Калужской и соседних с ними областях, которые мы не воспринимаем, как особенно холодные, встречается крайне редко.

Его ареал распространения – юг Европы и Азии, Кавказ, в нашей стране на юге европейской части и юге Приморья. Его любимый сезон – с конца июня до конца сентября. Кроме тепла ему требуется известковая почва.

Собираясь на «грибную охоту» в хвойники, у вас нет шансов встретить этот гриб. Для него нужен светлый лиственный лес хорошо освещенный солнцем. Деревья, рядом с которыми часто находят сатанинский гриб, в средней полосе в диком виде почти не растут. Это такие породы, как бук, граб, дуб, лещина, съедобный каштан и липа.

Ложный сатанинский гриб

Очень редко встречается ложный сатанинский гриб. Он тоже относится к роду боровиков и похож на уже описанный, но имеет более тонкую ножку. Остальное – цвета шляпки и ножки, распространение, такое же. Отличается тем, что у него отсутствует отвратительный запах тухлятины или падали. Его мякоть обладает кислым запахом, что, конечно, менее противно.

Часто возникает вопрос, какой из сатанинских грибов можно есть. В большинстве стран ответ один – категорично нет, не съедобен ни один. Однако в новых справочниках можно встретить утверждение, что данный гриб является условно-съедобным, если его вымачивать и варить не меньше 10 часов. Сырым для приготовления салатов он абсолютно не пригоден.

В таких странах, как Чехия, Франция, его собирают по специальным правилам, а после соответствующего приготовления разрешено готовить для еды. В Италии этот вид считается ядовитым. Его нельзя есть ни в коем случае. В этой стране его сбор запрещен, и вопроса съедобен ли сатанинский гриб вообще не возникает.

ВОЗ считает, что 10 грамм грибной мякоти могут послужить причиной летального исхода, даже если это взрослый человек без проблем со здоровьем, так как поражается не только пищеварительная система, но может развиться паралич нервной системы и остановиться сердце.

Конечно, решать, съедобен ли сатанинский гриб или нет, вам самим. Но надо помнить, что необдуманные опыты над собой и своими родственниками, могут стать причиной трагедии.

Признаки отравления

Через два часа или чуть позже можно наблюдать первые признаки отравления – обычно это тошнота и рвота. Будьте внимательны и постарайтесь вызвать «Скорую помощь». До прихода врача можно помочь пострадавшему, промыв желудок и напоив содовым раствором (2 ч. л. соды на 1 литр воды). Если врача ожидают долго, больному становится хуже.

Обычные симптомы отравления:

• высокая температура тела;
• затуманивание сознания, бред, галлюцинации;
• повторяющаяся рвота;
• сильно болит живот;
• понос с примесью крови;
• невыносимо болит голова;
• паралич конечностей.

Следует заметить, что отравиться можно не только сатанинским грибом, потому что все несъедобные виды опасны. Потому при похожих признаках отравления вызывайте «Скорую помощь» без всякого стеснения. Это может сохранить вам здоровье и, возможно, жизнь.

Можете ли вы сами определить такой гриб? Оставьте свое сообщение в

Много таких, которые похожи на съедобные. Один из таких – сатанинский гриб. Известно, что его употребление в пищу может вызывать отравления средней тяжести. Важно суметь отличить его от съедобных собратьев, чтобы не испытать на себе все негативные последствия.

Сатанинский гриб (Boletus satanas) относится к семейству Болетовые, роду Боровиков, его еще могут называть чертовым грибом, ядовит (в некоторых источниках указывают что условно-съедобный).

• Отличается крупными размерами. Шляпка имеет полушаровидную форму, на ощупь сухая и бархатистая, в диаметре от 10 до 25 см. Цвет шляпки – беловатый, грязновато-седоватый, с оливковым или желтым оттенком. Может иметь разводы бледно-зеленого, желто-розового цвета.
• С внутренней стороны шляпка губчатая. У молодого гриба трубочки желтоватые, позднее зеленовато-желтые. Поры мелкие, сначала желтоватые, с возрастом становятся оранжевыми, красными, красно-бурыми, при надавливании окрашиваются в сине-зеленый цвет.
• Мякоть приятная на вид, белая или кремовая, а в районе ножки – красноватая. На срезе медленно меняет цвет, вначале краснеет, затем синеет в течение нескольких минут.
• Строение ножки характерное для классического боровика: массивное, бочковидное, сужающееся к шляпке. Высота ее может достигать от 6 до 15 см, а толщина от 3 до 10 см. Цвет в верхней части ножки, ближе к шляпке, и у основания, желтоватый, в средней части красная или оранжево-красная с сетчатым рисунком.

Споры о том, является сатанинский гриб съедобным или нет продолжаются до сих пор. В сыром виде даже маленький кусочек причиняет серьезный вред организму. Но при этом содержащийся в мякоти токсин распадается под влиянием температуры. На этом основании некоторые специалисты относят чертенка к условно-съедобным. Правда, для нейтрализации токсина необходимо сначала вымачивать, а потом варить «урожай» в течение 10 часов. И сказать наверняка, какой процент токсичности остался после обработки, можно только после лабораторного анализа (поэтому лучше не рисковать).

Места распространения

Чертов гриб встречается в наших лесах достаточно редко – он предпочитает более теплый климат. Комфортнее себя чувствует на известковых почвах. Период активного плодоношения – лето и начало осени, одиночно или группами.

Обитает в лиственных лесах, любит селиться рядом с дубами, каштанами, липами. Может встречаться в буковых или грабовых лесах (юг Европы, России, Ближний Восток).

Как отличить от сходных видов?

Существует целый ряд болетовых, имеющих похожий внешний вид. Среди них: боровик беловатый, боровик розовокожий (ядовит в сыром виде), ложный сатанинский гриб и другие. Все они относятся к несъедобным.

Среди съедобных и условно-съедобных также немало двойников: белый гриб (боровик настоящий), дубовик. Белый гриб отличается от чертового тем, что у него не синеет мякоть на срезе, у молодых экземпляров цвет трубчатого слоя белый или кремовый, у старых – зеленоватый.

Сложнее обстоит дело с дубовиком оливково-бурым . У последнего немного темнее шляпка, более выражен оливковый оттенок, но внешне отличить от сатанинского гриба не всегда представляется возможным. Поэтому придется смотреть на поведение среза мякоти. У оливково-бурого дубовика она сразу синеет, а у ядовитого двойника медленно меняет цвет сначала на красный, а потом синеет.

Признаки отравления и первая помощь

Первичные признаки отравления классические:

• тошнота;
• слабость;
• головокружение;
• спутанность сознания;
• режущая боль в животе;
• понос.

Затем нарушается деятельность сердечно-сосудистой системы: учащается пульс, понижается давление. Появляются симптомы обезвоживания. Если помощь при отравлении сатанинским грибом не оказана сразу, обезвоживание усугубляется, нарушается работа печени и почек. Возможна остановка дыхания, паралич нервной системы.

Комплекс мер по оказанию помощи включает в себя промывание желудка, прием адсорбентов: содового раствора внутрь или активированного угля. После чего нужно немедленно обратиться в больницу.

Многие биологи определяют сатанинский гриб как условно-съедобный, но они не рискуют его пробовать. Этот представитель царства грибов достаточно коварен: даже после правильной обработки сложно определить, все ли токсины нейтрализованы. Поэтому не стоит рисковать здоровьем: если вам встретился гриб, похожий на этот, выбросьте его.

В начале октября в лесу около поселка Токсово в Ленинградской области мы нашли странный гриб. Он покорил нас своим благородным видом и отпугивающей багряно-красной окраской, а так же вызвал интерес и спровоцировал споры среди опытных грибников.

Призвав на помощь справочную литературу, первая версия гласила:

«Сатанинский гриб . Считается смертельно ядовитым. Шляпка сероватого или зеленоватого оттенка, подушковидно-выпуклой формы, в сырую погоду становится слизистой. Мякоть белого цвета, сладкая на вкус. (Неужели кто-то успел рассказать, прежде, чем отъехал? =) На срезе сатанинский гриб краснеет, затем медленно меняет цвет на синий. Ножка с красным сетчатым узором, клубневидно-вздутая у основания. У земли густо-кирпичного цвета, а верх ножки оранжевый. Достаточно редок и встречается в южной части России, в основном на Кавказе.»

Поэтому сначала решили, что это сатанинский гриб.

Однако, другие заметили, что собирали подобные грибы в горах Крыма. Местные жители употребляли их в пищу и называли поддубовиками. И даже поделились фотографией из своего личного крымского архива:

Грибы, найденные к Крыму, которые едят местные жители.

Поэтому, продолжив поиски в справочнике среди съедобных грибов, мы нашли дубовик обыкновенный, который ценится наравне с боровиками. Он имеет следующее описание:

«Дубовик обыкновенный. Самый яркий признак — имеет багряно-красный трубчатый слой. Шляпка у молодого гриба полукруглая, позднее подушковидная, на ощупь с бархатистой поверхностью. Цвет шляпки желтовато-бурый, темно-бурый или оливково-бурый. Ножка у основания клубневидно-утолщенная, беловато-желтоватая, с желтоватым или красноватым сетчатым рисунком. Мякоть крепкая, лимонно-желтого цвета, на срезе быстро синеет. Без особого запаха и вкуса. (По части еды можно не упираться)»

Это описание больше подошло к нашей находке, клиент был реабилитирован! Дубовик иногда по ошибке называют польским. На срезе наш гриб сразу начал синеть, что видно на фотографиях ниже.

Вот такая таблица у нас в результате получилась, на которой видны отличия сатанинского гриба от дубовика обыкновенного :

Но все были единодушны в одном. Этот южный гриб никак не должен расти на севере. Поэтому находку посчитали еще одним признаком глобального потепления, несмотря на весьма прохладное лето 2017 года.

Лес, где был найден странный гриб.

Хоть большинство спорящих и сошлись во мнении, что это съедобный дубовик, но попробовать его никто не отважился. Поэтому единогласно решили покрошить гриб на споры и раскидать его в ближайшем лесу. Что и сделали.

Мы обращаемся к опытным грибникам. Действительно это дубовик или все же сатанинский гриб? И растут ли они в Ленинградской области? Поделитесь сво

Сатанинский гриб или чертов - в некоторых странах Европы считают, что он условно-съедобен, но в большей части источников описывается как ядовитый, который сохраняет токсичность даже после приготовления.

«Всякий гриб в руки беру, да не всякий в кузовок кладу» - правило, которое нужно уяснить раз и навсегда!

Как бы ни был увлекателен сбор этих даров природы, нужно быть очень внимательным. В природе более двухсот видов - грибы съедобные. Но если при сборе попадется ядовитый, то он сможет принести немало неприятностей. Необходимо знать, как выглядит тот или иной ядовитый представитель, его точное описание, чтобы не перепутать со съедобными.

Описание и ареал произрастания

Сатанинский гриб имеет полушаровидную шляпку, в зрелом виде - распростертая, довольно крупная - от восьми до тридцати сантиметров в диаметре. Может быть гладкой или бархатистой. Сухая. В цвете - от белого до грязно-серого, с охряными оттенками и разводами. Ножка красноватая 5–15 см в высоту и 3–10 см в диаметре, форма бочоночка, репы или яйца, зауженная кверху. Цвет переходит от буровато-желтого у основания до желтовато-красного у шляпки. На срезе мякоть синеет или краснеет, имеет белый или желтый цвет. Старая и зрелая особь имеет неприятный запах.

Ареал произрастания сатанинского гриба - светлые лиственные леса, где произрастает лещина, а также дуб, граб, бук, съедобный каштан, липа, и известковые почвы Южной Европы, юга России, Кавказа, Ближнего Востока, юга Приморского края. Можно встретить с начала лета до конца сентября.

Про сатанинский гриб говорят, что это особенно ядовитый вид. В сыром виде: 1 грамм мякоти вызывает тяжелое отравление.

Фото сатанинского гриба

Отличительные черты

Дабы не положить в корзинку ложный и несъедобный сатанинский гриб, важно знать, как отличить его от других видов.

У белого гриба шляпка не краснеет и не синеет на срезе, мякоть остается белой, ножка всегда будет белая или светло-бурая, рисунок на ножке - светлый, сетчатый.

Про сатанинский гриб можно сказать, что он двойник дубовика, однако у ложного вида шляпка будет светлее, сероватого или зеленого оттенка. У дубовика же она оливково- или серовато-бурая. Сатанинский гриб отличает мякоть с неприятным запахом, которая на изломе сначала краснеет, а потом синеет, у дубовика же мякоть синеет сразу.

Микологи относят сатанинский гриб к условно несъедобным. По большому счету, термически, конечно, можно избавить его от вредных веществ, но вот с горьким вкусом не справится ничто. Поэтому употребление его в пищу практически невозможно. Скорее всего, именно из-за этих вкусовых качеств грибники и наделили «лесного черта» таким названием. Ведь в давние времена грибы собирались «на вкус», все пробовалось прямо на месте и в сыром виде. А двойник, который устраивал такой вкусовой «сюрприз», на большее, чем озлобленные комментарии, рассчитывать не мог.

Лесной черт, он же сатанинский гриб, - ядовитый двойник благородного и всеми желанного и чуть меньше похож на дубовик. Обычному любителю вообще довольно непросто отличать а двойники тем более. Разберемся, в чем отличия, чтобы не только не испортить вкус целого блюда одним грибочком, но и избежать опасности получения сильнейшего отравления.

Обитает сатанинский гриб в смешанных, лиственных и как правило, в южных регионах. Но наибольшее его скопление наблюдается, как правило, в липовых, буковых и дубовых лесах. Плодоносит он в конце лета, с июля до сентября, довольно в небольшом количестве. Наилучшее развитие достигается в почве, которая богата известью.

Как отличить сатанинский гриб. Описание:

Шляпка имеет подушкообразную форму, гладкая, довольно мясистая. Диаметр, как правило, 8 см. Редко, но встречаются экземпляры, диаметр шляпки которых достигает и 30 см. Кожица сухая, бархатистая, во влажную погоду немного слизистая, при длительных дождях шляпка покрывается слизью. Окрас буровато-серый или оливково-серый с едва заметным зеленым отливом. Сатанинский гриб наделен шляпкой с красными краями и широким трубчатым слоем. Споровый порошок имеет оттенка. Мякоть довольно плотная, бледно-желтого цвета. Отличительной чертой лесного черта является то, что сразу после среза мякоть начинает краснеть, после чего приобретает синий, а затем зеленый цвет. Вкус мякоти сладковатый с неприятным запахом. Отличительными особенностями обладает и ножка гриба. Она толстая, клубневидной формы, желтоватого цвета, иногда с оранжевым оттенком и сетчатым узором красного цвета. Ближе к земле цвет ножки становится уже кирпичным. Высота обычно от 5-ти до 15-ти см, а ширина - до 10 см.

Насколько сильное отравление дает сатанинский гриб? Описание симптомов можно встретить во многих справочниках, и они характерны для отравления многими ядовитыми грибами. следующие: рвота, диарея, тошнота и прочие расстройства желудочно-кишечного тракта. Сырой сатанинский гриб гарантирует довольно длительную безостановочную рвоту, с которой очень трудно бороться. Без определенной термической обработки вероятность отравления этим грибом максимально высокая. Однако количество токсинов, которыми «наделен» сатанинский гриб, настолько велико, что даже длительная варка или зажаривание не гарантируют отсутствие негативных последствий от приема его в пищу.

Как отличить «лесного черта» (сатанинский гриб) от его благородного собрата?

Во-первых, ножка ядовитого двойника более толстая и имеет совершенно другой цвет трубчатого слоя. При сомнении стоит надрезать мякоть. Если она начинает зеленеть после срезки, а затем вообще становится синей, это показатель того, что вы встретили сатанинский гриб, ядовитый и крайне нежелательный для употребления в пищу. Надрез мякоти белого гриба всегда остается белым, за что этот благородный продукт и получил свое название.

Теперь, вооружившись новыми знаниями, можно смело идти по грибы, ведь шансы испортить все блюдо одним горьким «подарком» сократились. Приятного аппетита!